火麻油又叫大麻仁或麻仁,，為?？浦参锎舐榈母稍锍墒旃麑?。其味甘、性平,，入脾,、胃,，能潤燥滑腸,，滋養(yǎng)補虛,。火麻仁含有豐富的蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸,，還有卵磷脂、亞麻酸,、維生素及鈣,、鐵礦物等人體必需的微量元素。
食之有潤腸胃,、滋陰補虛,、助消化、明目保肝,、祛病益壽之功效,，且對便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效,，而且火麻是唯一能夠溶于水的油料,。傳統(tǒng)習(xí)慣稱之為“長壽麻”、“長壽油”,，從火麻中榨取獲得,，有極高的營養(yǎng)價值。
火麻在生長過程中無須使用殺蟲劑和除草劑,，是名副其實的綠色食品原料,。 國內(nèi)外多家科研機構(gòu)經(jīng)過深入研究，認(rèn)為火麻仁為植物中最集中,、最完整,、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的來源，是一種不可多得的食品于油料,。
