以北歐國家為主導(dǎo)的菜籽脫皮常溫通過液壓榨油機(jī)冷榨技術(shù)于96年問世以來,，在發(fā)達(dá)國家得到了迅猛的發(fā)展，由于冷榨制油,、油品色澤淺,，磷脂含量極其微小,，油脂精煉后被氧化，雖不易腐敗榨油機(jī),，但只能供應(yīng)能量,，沒有其他營養(yǎng)價值。這種油脂越來越普遍,，如精煉油,、人造奶油等。維生素營養(yǎng)因子尚未經(jīng)過高溫破壞,，而得以最大限度的保存,，毛油無需復(fù)雜的精煉，僅需物理過濾便可食用,，被稱為“綠色環(huán)保營養(yǎng)油”,。目前幾乎所有液壓榨油機(jī)油菜籽原產(chǎn)地國均在努力研究并實踐此工藝技術(shù)。
    我國對反式脂肪在食品中應(yīng)用尚無明確限制,，為了減少肥胖,、糖尿病和心血管疾病的發(fā)生，中老年人還是遠(yuǎn)離反式脂肪食品為好,。在購買食品時請注意配料,，凡標(biāo)明含精煉植物油、氫化植物油,、氫化油,、人造奶油,、人造黃油者，請避而遠(yuǎn)之,。
    據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，液壓榨油機(jī)未經(jīng)精煉的植物油中所含的維生素E可以防止胡蘿卜素、腎上腺素,、性激素及維生素A,、D、K的氧化破壞,。由于維生素E極易被氧化,，在精煉油中維生素E已蕩然無存，所以選用新鮮的未經(jīng)精煉的植物油,。