怎么解決液壓榨油機(jī)壓榨出的油不干凈,？

 

    1、毛油是指示未經(jīng)過精煉的預(yù)榨或浸出動(dòng)植物油脂（如農(nóng)村的機(jī)榨,、土榨油和熔煉、火煉豬油等）,。其主要成分是甘油三脂肪酸的混合物（俗稱中性油）,；還含有非甘油物質(zhì)，統(tǒng)稱雜質(zhì),，根據(jù)雜質(zhì)在油脂中的分散狀態(tài),，分為：（1）懸浮雜質(zhì)：包括泥沙、料坯,、粉及其它固體雜質(zhì),。這些雜質(zhì)的存在有利于微生物活動(dòng)，使油脂極易水解酸敗,，而不能食用；（2）油溶性雜質(zhì)：包括游離脂肪酸,、色素,、烴類蠟、醛,、酮等,，還有微量金屬及由于環(huán)境污染帶來的有機(jī)磷、汞,、多環(huán)芳烴,、黃曲霉素等。這些雜質(zhì)的存在對(duì)人體十分有害,，部分雜質(zhì)對(duì)人體還有致癌作用,；（3）水份：毛油中水份含量較多，水份的存在極易使油脂水解酸敗變質(zhì),；（4）膠溶性雜質(zhì)：包括磷脂,、蛋白質(zhì)、糖類等,，其中最主要的是磷脂,，這些雜質(zhì)的存在不僅容易使油脂水解酸敗，外觀混濁暗淡,，而且在烹飪時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀,；嚴(yán)重影響炒菜,、煎炸食品的顏色和風(fēng)味，同時(shí)也失去了油脂本身的營養(yǎng)價(jià)值,，還具有一定的毒性,。

 

    2、精煉油是指對(duì)毛油進(jìn)行精制,、將毛油中對(duì)食用,、貯藏等有害無益的雜質(zhì)去除而得到符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品油。毛油精煉的方法有：（1）物理化學(xué)法：主要包括水化,、脫色,、水蒸汽蒸餾等，水化主要除去磷脂,，脫色主要除去色素,，水蒸汽蒸餾用于脫除臭味物質(zhì)和游離脂肪酸；（2）機(jī)械法：包括沉淀,、過濾,、離心分離，主要是用以分離懸浮在油脂中的機(jī)械雜質(zhì)用部分膠溶性雜質(zhì),；（3）化學(xué)法：主要包括酸煉,、堿煉，此外,，還有脂化,、氧化等，酸煉是用酸處理,，主要除去色素,、膠溶性雜質(zhì)，堿煉是用堿處理,，主要除去游離脂肪酸,，氧化主要用于脫色。

 

    毛油通過精煉,，油品中水份,、雜質(zhì)、酸價(jià),、過氧化值都達(dá)到國家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，且不易酸敗變質(zhì)而有利貯藏，烹飪時(shí)不產(chǎn)生大量的油煙,，保持了油脂風(fēng)味,。

 

    3、壓榨油是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，全過程無任何化學(xué)添加劑,，保證產(chǎn)品安全,、衛(wèi)生、無污染,，天然活性營養(yǎng)不受破壞,。壓榨一級(jí)花生油，只榨取第一道花生原汁,，純天然營養(yǎng),，富含油酸、亞油酸,、維生素E,、鋅、鈣等多種人體必需的營養(yǎng)元素,，不含膽固醇,。不含黃曲霉素，色澤呈淡黃紅色,，香味濃郁,，口感純正。

 

    用傳統(tǒng)物理榨油舉例,，設(shè)備：液壓榨油機(jī),，原料：花生米。先將花生米用專業(yè)碾壓機(jī)破碎成粉末,，每二十四斤,，裝一桶；然后入蒸鍋大火蒸熟約五六分鐘→ 再入平底炒坯機(jī)大火炒制,；炒約五分鐘后，再入直徑一米二的傳統(tǒng)大鐵鍋進(jìn)行精炒,，將坯子炒至色澤金黃,，花生香氣濃郁的時(shí)候出鍋；將炒好的花生坯子放進(jìn)物理壓榨榨油機(jī)內(nèi),，就榨出花生油了（傳統(tǒng)炒制,，原味濃香花生油）；將榨好的油,，放入容量三百公斤的大缸中,，自然靜置半個(gè)月。現(xiàn)在有新工藝,，加上食用鹽,，充分?jǐn)嚢瑁梢源龠M(jìn)油與油渣的分離，離心式濾油機(jī)利用混合液（混濁液）中具有不同密度且互不相溶的輕,、重液和固相,，在離心力場(chǎng)或重力場(chǎng)中獲得不同的沉降速度的原理，達(dá)到分離分層或使液體中固體顆粒沉降的目的,?；旌弦涸谥亓?chǎng)或離心力場(chǎng)中，對(duì)具有不同密度且互不相溶的輕,、重液相和固相,，分別獲得不同的沉降速度，從而分離分層,，在重力場(chǎng)中稱為重力分離,，在離心力場(chǎng)中稱為離心分離?；煳g液在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓內(nèi),，具有不同密度的多組分在離心力的作用下成圓環(huán)狀，密度最大的固體顆粒向外運(yùn)動(dòng)積聚在轉(zhuǎn)鼓的周壁,，輕相液體在最內(nèi)層,，由于轉(zhuǎn)鼓高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于重力，因此離心分離只需很少時(shí)間即能獲得重力分離的效果,，特別當(dāng)重力分離無法實(shí)現(xiàn)時(shí),，只有應(yīng)用離心分離的方法，油就可以裝桶上市銷售了,。